“俏江南”也是鲜活案例。2008年，张兰结识了鼎晖创投的合伙人王功权。当年9月，俏江南与鼎晖创投签署增资协议，鼎晖创投注资约合2亿元人民币，占有俏江南10.526%的股权。

不过，天下没有白吃的午餐。鼎晖入股时，投资条款中设有“对赌协议”：如果非鼎晖方面原因造成俏江南无法在2012年年底上市，那么鼎晖有权以回购方式退出俏江南。

然而，天有不测风云，上市申请提交后，“八项规定”出台，监管层冻结了餐饮企业的IPO申请，俏江南赫然在列。上市失败后，饱受资金压力的俏江南，不得不继续寻求资本帮助。

2014年4月，CVC宣布正式入主俏江南，成为最大股东，持股比例高达82.7%，双方相信合伙关系将会带来光明未来。

但现实是，急于扩张让俏江南的美誉度不断受挫，经营情况江河日下，让CVC所期望的依靠俏江南现金流来偿还银团并购贷款的设想无法实现。

之后，银团授权香港保华有限公司代表出任俏江南董事，张兰被扫地出门，所有心血付诸东流。由于生出不少事端，CVC如今已在大中华区域市场中销声匿迹。

还有曾经的烤鱼第一品牌“江边城外”，在满大街都叫“巫山烤全鱼”的时候，江边城外率先有了自己的品牌；在各品牌开始跑马圈地加盟的时候，江边城外已经开了40多家直营店。

2013年，泰国美诺集团找到了江边城外，双方一拍即合。然而，到2017年，随着美诺集团正式全资控股江边城外，最初的两位创始人只得悲情离开，高管大换血，过去有多辉煌，如今就有多落寂。

资本是把双刃剑，可能是补药，也可能是毒药。创始人可以利用资本壮大公司，资本也一样可以利用股权结构中的漏洞取而代之。

曾有投行人士一针见血地指出，资本是很好的缓冲垫，但一定要想清楚，有了现金流之后，企业最终的发展规划是什么，因为资本的介入，尤其是股权融资，对公司整体的后续经营会有重大影响。

而利益至上的外资，目的十分明确，就是最大程度牟取品牌价值。他们并没有和创始人一样的初心，也不会过多考虑行业的实际发展状况，一旦无法从中得到好处，便会抽身离场。

反观，当一家企业失去了引以为傲的文化精髓，丢弃了安身立命的企业基因，被市场抛弃是必然结果。兰因絮果，大娘水饺的败落，并非无迹可循。

无论如何，还是希望历经波折的大娘水饺，能够重新焕发生机，早日走回正轨。